płynnie działa? nie laguje obsługa menu ?

wrzucisz fotkę, jak działa ten wyświetlacz ?

Ale ok, fakt jest to lekko pojebane, po kolei (początek rozkminiłeś prawidłowo):

Schemat jest tu:
https://github.com/ultimachine/Einsy-Ra ... %20Outputs
dokładniej, to tu:
https://github.com/ultimachine/Einsy-Ra ... o_1.1a.PDF
do 6ki doprowadzone jest PF5 , czyli A5: A to że A5 to 59 zdefiniowane jest właśnie w tym pliczku od Ultimachine, co do Arduino trzeba było doinstalować:
w pliku
https://raw.githubusercontent.com/ultim ... index.json
jest taki wpis:

"url":"https://github.com/ultimachine/ArduinoA ... -1.0.1.zip",

https://github.com/ultimachine/ArduinoA ... -1.0.1.zip

w paczce jest plik pins_arduino.h a w nim: Pewnie można było zamiast 59 podać A5:

https://wiki.fysetc.com/Mini12864_Panel/#tech-support
bo w gniazdku EXP1 wyświetlacza na szóstym pinie spodziewany jest sygnał LCD_RESET , który normalnie, typowo dla innych wyświetlaczy jest pinem LCD_D4, który w pliku pins_EINSY_RAMBO.h jest ustawiony na wartość 59. Zakładam, że prawidłowo, więc nie mam potrzeby sprawdzać ze schematem.

1. myślę, że plik pins_EINSY_RAMBO.h należy przywrócić z GitHub tak jak był i nie zmieniać
2. z tego co pamiętam dla tej płytki trzeba było doinstalować obsługę ich płytek od Ultimachine do Arduino, bez tego dało się skompilować jak Mega2560 ale coś tam nie działało (nie wiem, czy to zrobiłeś)
3. tak "na sucho" bo nie mam jak sprawdzić , na podstawie rozpiski https://wiki.fysetc.com/Mini12864_Panel/#tech-support i https://github.com/MarlinFirmware/Marli ... SY_RAMBO.h

to w configuration.h należy dodać:
#define DOGLCD_A0 82 //LCD_PINS_RS
#define DOGLCD_CS 61 //LCD_PINS_ENABLE
#define LCD_BACKLIGHT_PIN -1
#define LCD_RESET_PIN 59 // LCD_PINS_D4

w Einsy jest wgrany bootloader (i lepiej tego nie ruszać), który ma zaimplementowaną obsługę wyświetlacza tekstowego 2004 i w trakcie wgrywania firmware wyświetla ....że aktualizuje firmware. Inicjaluzuje też ten wyświetlacz po każdym restarcie. Mam nadzieję, że to nie będzie przeszkadzać i Marlin mimo to prawidłowo zainicjuje tego FysetcMini

skoro tak mówisz.... choć z ciekawości sprawdziłem i u mnie się skompilowało.

PS: zawsze mnie to bawi, jak ktoś najpierw chce by mu pomóc, potem nie odpowiada na zadane pytania za to odpisuje tak jakby wiedział lepiej, a inni się tylko czepiają :D.

a LCD_RESET_PIN ?

zmieniłeś SDSS na 53 - czemu ? robisz to na chybił/trafił ?

Nie przypominam sobie by ktoś tu ćwiczyła taką konfigurację. Tak że jesteś pionierem.
Spróbuj może najpierw bez NEOPIXEL_LED, czy w ogóle komunikacja po SPI działa w wyświetlaczem.
zmodyfikowałeś pliki do ustawienia kontrastu?